Le poulet mariné est un classique indémodable dans les cuisines françaises, et encore plus lors des beaux jours où les grillades s’invitent dans les jardins. Mais aujourd’hui, je vous propose une version un peu plus moderne et créative, qui bouscule les traditions sans rien perdre de son authenticité.
Cette recette, je la dois à ma grand-mère, qui aimait beaucoup marier les saveurs sucrées-salées. Elle y ajoutait souvent du miel, un peu de moutarde, et parfois même une touche de sauce soja. Le résultat ? Un poulet tendre, juteux et riche en goût, que l’on peut aussi bien cuire au barbecue qu’au four. Un plat idéal pour recevoir, ou simplement se faire plaisir en famille.
Pourquoi j’adore cette recette ❤️
J’aime cette recette pour plusieurs raisons.
D’abord parce qu’elle est simple et rapide à préparer, il suffit de mélanger les ingrédients de la marinade et de laisser le poulet s’en imprégner pendant quelques heures. Ensuite, parce qu’elle est parfaitement équilibrée : le miel caramélise le poulet, la moutarde apporte du caractère, et la sauce soja relève subtilement l’ensemble. Enfin, parce qu’elle est adaptable à toutes les saisons : grillée l’été, ou dorée au four en hiver.
C’est un plat convivial et généreux, qui met tout le monde d’accord.
Table of Contents
Les Ingrédients
- 800 g de blancs de poulet ou hauts de cuisse désossés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron jaune
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de coriandre ou persil frais (pour la déco)
Préparation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de marinade : minimum 2 heures (idéalement 4)
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 2h25
1️⃣ Préparer la marinade
Dans un saladier, mélangez la sauce soja, le miel, la moutarde, l’huile d’olive et le jus de citron. Ajoutez l’ail haché, le paprika, le piment d’Espelette, du sel et du poivre.
2️⃣ Faire mariner le poulet
Découpez le poulet en morceaux ou laissez-le entier selon votre préférence. Plongez-le dans la marinade, mélangez bien pour qu’il soit entièrement recouvert. Couvrez et placez au réfrigérateur pour minimum 2 heures.
3️⃣ Cuire le poulet
- Au barbecue : Faites cuire les morceaux de poulet environ 6-7 minutes de chaque côté, en les badigeonnant régulièrement de marinade.
- Au four : Préchauffez le four à 200°C. Disposez les morceaux dans un plat, arrosez-les de marinade et enfournez pour 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
4️⃣ Servir
Disposez les morceaux de poulet sur un plat, parsemez de coriandre ou de persil frais. Servez accompagné de riz parfumé, de légumes grillés ou d’une salade croquante.
Conseils et Variantes
- Version sucrée-salée : Ajoutez des morceaux d’ananas ou de mangue dans la marinade.
- Avec des herbes fraîches : Intégrez du thym, du romarin ou du basilic pour une touche provençale.
- Plus relevé : Ajoutez un trait de sauce Sriracha ou une pincée de piment fort.
- Version asiatique : Remplacez la moutarde par du gingembre frais râpé et ajoutez quelques graines de sésame.
- Avec des légumes : Faites mariner des morceaux de courgettes, poivrons ou champignons avec le poulet.
FAQ : Vos Questions sur le Poulet Mariné 🇫🇷
🍗 Combien de temps faut-il faire mariner le poulet ?
Minimum 2 heures pour que la viande s’imprègne bien des saveurs. 4 heures, c’est encore mieux !
🍗 Peut-on préparer cette marinade à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer la veille et conserver le poulet mariné au frais toute une nuit.
🍗 Quel accompagnement pour ce poulet mariné ?
Du riz basmati, des légumes grillés, une salade croquante ou des pommes de terre sautées maison.
🍗 Peut-on utiliser cette marinade pour d’autres viandes ?
Absolument ! Elle fonctionne très bien avec du porc, des crevettes ou même du tofu pour une version végétarienne.
🍗 Est-ce que ça marche sans miel ?
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’agave, du sirop d’érable ou simplement du sucre roux.
Conclusion
Ce poulet mariné moderne et créatif est une excellente alternative aux recettes traditionnelles. Facile à préparer, parfumé et adaptable selon vos envies, c’est un plat convivial qui plaît à coup sûr. Que ce soit pour un barbecue entre amis, un dîner familial ou un déjeuner du dimanche, il saura séduire tous les palais.
N’hésitez pas à tester cette recette et à la personnaliser : ajoutez vos herbes, vos épices, vos petites touches maison… et surtout, partagez vos versions et vos photos, j’adore découvrir vos inspirations !