Envie d’un plat chaleureux, rapide et gourmand ? Le poulet stroganoff aux champignons est la recette idéale pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine. Dans cet article, on vous partage tout : ingrédients, étapes claires, astuces et variantes pour sublimer ce plat classique revisité.
Table of Contents
þ Pourquoi choisir le Poulet Stroganoff aux Champignons ?
Le poulet stroganoff aux champignons est une alternative plus légère et tout aussi savoureuse du fameux boeuf stroganoff. Avec ses éclats de champignons sautés, sa sauce onctueuse à la crème et ses tendres morceaux de poulet, ce plat est parfait pour un repas simple, rapide et réconfortant.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de blancs de poulet
- 250 g de champignons de Paris frais
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 20 cl de crème fraîche ou de crème légère
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Persil frais (facultatif)
Recette facile du Poulet Stroganoff aux Champignons
1. Préparation des ingrédients
- Découpez les filets de poulet en morceaux réguliers, en cubes ou en fines lanières selon votre préférence.
- Nettoyez les champignons et tranchez-les finement.
- Pelez et émincez l’oignon ainsi que l’ail.
2. Cuisson du poulet
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
- Ajoutez les morceaux de poulet, salez, poivrez et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes. Réservez.
3. Sauter les champignons
- Si besoin, ajoutez un peu d’huile dans la poêle pour éviter que ça n’accroche.
- Faites suer l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent bien tendres.
- Incorporez les champignons et laissez-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et réduisent.
4. Création de la sauce stroganoff
- Incorporez la moutarde et le paprika, mélangez bien.
- Remettez le poulet dans la poêle.
- Versez la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. Finition
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez quelques feuilles de persil finement ciselées juste avant de servir.
Avec quoi accompagner le poulet stroganoff aux champignons ?
Le poulet stroganoff aux champignons se marie parfaitement avec :
- Du riz basmati ou complet
- Des pâtes fraîches
- Une purée maison
- Du quinoa pour une version plus légère
Astuces pour réussir votre Poulet Stroganoff aux Champignons
- Privilégiez une crème plus légère si vous souhaitez réduire les calories sans sacrifier le goût.
- Une touche de jus de citron juste avant de servir apportera une légère acidité qui relève les arômes.
- Pour plus de gourmandise, incorporez un peu de parmesan en fin de cuisson.
Variantes à tester
- Végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ferme ou du seitan.
- Version luxueuse : Utilisez des champignons sauvages (girolles, pleurotes, etc.)
- Avec vin blanc : Déglacez les champignons avec un peu de vin blanc sec pour plus d’arômes.
En conclusion : le plat qui coche toutes les cases !
Le poulet stroganoff aux champignons est le plat idéal quand on cherche une recette simple, rapide, mais qui fait toujours son effet ! Que ce soit pour un soir de semaine ou un dîner entre amis, ce classique revisité est toujours un succès. Alors, qu’attendez-vous pour l’essayer ?