Recette poulet au four, c’est LE plat familial par excellence. Celui qu’on sort pour les déjeuners du dimanche, les grandes tablées ou les dîners improvisés. Mais aujourd’hui, je vous propose de revisiter ce grand classique avec une touche moderne et créative, en jouant avec les saveurs sucrées-salées, les épices et des accompagnements colorés.
Cette version, je l’ai imaginée en souvenir de mes repas chez ma grand-mère qui, tout en restant attachée à la tradition, adorait expérimenter de nouvelles associations. Elle ajoutait un filet de miel sur la peau croustillante, des légumes confits tout autour, et relevait le tout avec du paprika fumé ou du cumin. Une explosion de parfums et de textures dans l’assiette.
Pourquoi j’adore cette recette ❤️
Ce que j’aime avec ce Recette poulet au four moderne, c’est sa simplicité et sa capacité à surprendre. Pas besoin de passer des heures en cuisine : une bonne marinade, quelques aromates, des légumes de saison, et le four fait le travail.
Le mélange de miel, de citron, d’ail et de paprika caramélise la peau du poulet à la perfection. Les légumes, eux, deviennent tendres et légèrement confits, imprégnés des sucs de cuisson. Et puis… c’est un plat hyper convivial, généreux, qu’on pose directement au centre de la table pour se régaler en toute simplicité.
Table of Contents
Les Ingrédients pour Recette Poulet Au Four
- 1 poulet fermier entier (environ 1,5 kg)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- Le jus d’un citron jaune
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 3 gousses d’ail
- Sel et poivre du moulin
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 2 oignons rouges
- 1 courgette (facultatif)
- Quelques branches de thym et de romarin frais
Préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1h20
Temps total : 1h40
1️⃣ Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le jus de citron, la moutarde, le paprika, le cumin, du sel et du poivre. Écrasez les gousses d’ail et ajoutez-les à la marinade.
2️⃣ Préparer le poulet
Déposez le poulet dans un grand plat allant au four. Badigeonnez-le généreusement avec la marinade, à l’aide d’un pinceau ou avec les mains, en insistant bien sur la peau et l’intérieur.
3️⃣ Préparer les légumes
Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Émincez les oignons et coupez la courgette en rondelles. Disposez-les tout autour du poulet dans le plat. Arrosez-les avec le reste de la marinade.
4️⃣ Cuisson
Préchauffez le four à 200°C. Enfournez le plat et laissez cuire pendant 1h20 en arrosant régulièrement le poulet et les légumes avec le jus de cuisson.
Si la peau colore trop vite, couvrez le plat d’une feuille d’aluminium en fin de cuisson.
5️⃣ Servir
Disposez le poulet rôti au centre d’un plat avec les légumes tout autour. Parsemez de thym et de romarin frais, et servez bien chaud.
Conseils et Variantes
- Avec du lait de coco : Remplacez une partie de l’huile par du lait de coco pour une note exotique.
- Version sucrée-salée : Ajoutez des figues fraîches ou des pruneaux en fin de cuisson.
- Saveur orientale : Ajoutez du ras el hanout, du gingembre et des pois chiches.
- Légumes de saison : Variez avec des patates douces, panais, poivrons ou aubergines selon la période.
- Cuisson basse température : Faites cuire à 150°C pendant 2h30 pour une viande encore plus moelleuse.
FAQ : Vos Questions sur la recette Poulet au Four 🇫🇷
🍗 Peut-on préparer la marinade la veille ?
Oui, c’est même encore mieux ! Le poulet sera plus parfumé et encore plus tendre.
🍗 Peut-on remplacer le miel ?
Oui, par du sirop d’érable, du sirop d’agave ou un peu de cassonade.
🍗 Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Plantez un couteau dans la cuisse : le jus qui s’écoule doit être clair. Ou utilisez un thermomètre : 82°C à cœur.
🍗 Peut-on utiliser des morceaux de poulet à la place du poulet entier ?
Bien sûr. Aiguillettes, hauts de cuisse, pilons… il faudra adapter le temps de cuisson (30 à 40 minutes selon la taille).
🍗 Quel accompagnement idéal avec ce poulet ?
En plus des légumes rôtis : une salade verte, du riz parfumé, du quinoa ou une purée maison.
Conclusion
Ce poulet au four moderne et créatif est un plat aussi généreux que parfumé. Facile à préparer, hyper adaptable et toujours convivial, c’est le genre de recette qu’on adore partager. Grâce à la marinade au miel, citron et épices, la peau devient croustillante et la chair fondante.
Alors lancez-vous, personnalisez-le avec vos épices et légumes préférés, et surtout… partagez-moi vos réalisations et idées maison. C’est ce qui fait la beauté de la cuisine familiale ❤️